Receptpärmen

Ingredienser

• 25 g jäst
• 5 dl vatten (gärna kallt)
• 1 tsk salt
• 1 msk sirap
• 2 msk solrosolja
• 1-3 morötter (beroende på storlek, tänk ca 2 nävar rivna morötter)
• 2 dl solrosfrön
• 5 dl rågsikt
• 7-10 dl vetemjöl

Gör så här

Skala och riv morötterna (grova sidan på rivjärnet).

Smula jästen i en bunke. Häll i salt, sirap och olja. Blanda runt så brukar jästen lösa sig lätt. Häll på lite av vattnet och blanda, fyll på med resten av vattnet.

Häll i morötterna, solrosfrön och rågsikten. Blanda runt.

Börja med att blanda i 5 dl av vetemjölet och se hur degen ser ut. Ha i lite mer mjöl i taget och när den är kladdig men deglik så börja knåda i maskin. När det gått 5 minuter titta hur degen ser ut och ha eventuellt i mer vetemjöl. Knåda degen i åtminstone 15 minuter. Den ska alltså vara kladdig, men ändå deglik.

Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i ca 1 timme (den ska ha dubblat sin storlek när den jäst färdigt). Gör nåt kul under tiden.

Förbered två avlånga formar genom att olja och mjöla om det behövs (beror på om det brukar fastna i eller inte).

Mjöla händerna och knåda ihop degen så du kan dela den i två. Lägg delarna i varsinn ugnsform och platta till så de täcker formen. Använd så mycket mjöl som behövs. Lägg över kökshandduken och låt jäsa i minst 30 minuter (de ska ha höjt sig en bit i formen när de jäst färdigt).

Sätt ugnen på 200°C. Grädda bröden i ca 40 minuter. När de är färdiga ska de ha fått fin färg och lossnat från kanten. Lossa bröden från formen direkt och linda in i en kökshandduk. Om du bakar på kvällen kan de ligga i handduken till nästa morgon.

Förvara brödet i en plastpåse i rumstemperatur eller skiva upp och frys in. Om du fryst in tar du enkelt fram en skiva och rostar när du vill äta en smörgås. Brödet håller sig saftigt och gott flera dagar även i rumstemperatur.